يشكّل الكمثرى (الإجاص) الأمريكي بأصنافه الطازجة والطبيعية جزءاً أساسياً من النظام الغذائي الصحي. فقد تم مؤخراً الكشف عن أحدث برنامج غذائي شامل تحت إسم الطبق الصحي أو MyPlate، كبديل للهرم الغذائي الذي كان معتمداً في السابق. يقدّم MyPlate للمستهلكين في جميع أنحاء العالم قواعد التغذية الصحيحة لاختيار الأطعمة الملائمة وتحضير طبق صحي في جميع الوجبات. يعتبر MyPlate مصدراً موثوقاً لاتباع نصائح العادات الغذائية السليمة والتي تعزّز الصحة وتخفف من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل داء السكري، وأمراض القلب وضغط الدم.
يركّز MyPlate على أهمية تناول الفاكهة (مثل الكمثرى) والخضار في كل وجبة، بحيث تشكّل هذه الفئة الغذائية نصف كمية الطعام الإجمالية، أو نصف ما يحتويه الطبق. تًظهر هذه النظرية أنّ الإجاص فاكهة متنوعة الإستعمالات ويمكن إدخالها في مختلف أنواع الوصفات، بالإضافة إلى كونها شهية ومثالية للتناول طازجة كوجبة خفيفة.
