يزرع الكمثرى في ولايتي أوريغون وواشتطن في الولايات المتحدة الأمريكية حيث تجتمع عوامل التركيبة المثالية من التربة البركانية، المياه الجبلية النظيفة مع أيام الربيع والصيف الدافئة ولياليها الباردة، لإنتاج اجود أنواع الكمثرى في العالم. تنتج ولايتي أوريغون وواشنطن 84٪ من محصول الولايات المتحدة الأمريكية من الكمثرى الطازجة. تباع أضناف الكمثرى التي تزرع في ولاية أوريغون وواشنطن تحت عنوان الكمثرى الأمريكية.
القطاف:
الكمثرى الأمريكي هي إحدى الفاكهة القليلة التي لا يكتمل نضوجها على الشجرة، لهذا فهي تُقطف دون إكتمال نضوجها. تخضع الكمثرى لسلسلة من الإختبارات تُحدد نضج المحصول كالصلابة، اللون ومحتوى السكر.
يبدأ القطاف فور تحديد درجة نضج حبات الكمثرى. فتُقطف باليد وتوضع في صناديق خشبية كبيرة معدة خصيصاً لتفادي تعرّضها لرضوض.
التوضيب:
تصل صناديق الكمثرى من البساتين إلى بيوت التوضيب حيث تُبرّد فوراً إلى أن تصل درجة حرارة اللب إلى درجة حرارة 30-31 درجة فهرنهايت (درجة مئوية واحدة تحت الصفر) وذلك لإزالة حرارة البساتين وإبطاء عملية النضوج. قد يأخذ هذا الإجراء وقتاً بين 3 -5 أسابيع. أحد الأسباب الرئيسية للتبريد هو أن الكمثرى الشتوي يحتاج إلى تبريد مسبق إلى درجة حرارة ثابتة لضمان نضوجه بالشكل الصحيح لاحقاً.
التصنيف وفرز الأحجام:
يوضع الكمثرى الأمريكي على خطوط الفرز والتصنيف فور وصوله إلى درجة حرارة 30-31 درجة فهرنهايت (درجة مئوية واحدة تحت الصفر). تُنقل حبات الكمثرى بواسطة الماء لتفادي تعرّضها للرضوض ولغسل رواسب البساتين. يعتمد التصنيف على معايير ثابتة كشكل الفاكهة والعيوب. وقد وضعت صناعة الكمثرى الأمريكي معايير قياس ثابتة تضمن التجانس بين جميع بيوت التوضيب. يُحدد قياس الكمثرى بعدد الحبات التي تسع في صندوق يزن 44 باوند تقريباً (20 كغ.) معبّأ. مثلاً، الكمثرى حجم 90 يعني أن 90 حبة كمثرى تتسع داخل الصندوق. تُختم الصناديق بالحجم، النوعية، التصنيف ومعلومات أخرى تتعلق بالتوضيب.
بعد الفرز والتصنيف، تُغلّف حبات الكمثرى الأمريكية يدوياً بورق حافظ وتوضع بعناية في صناديق بلاستيكية. تُنقل بعدها إلى مستودعات مبرّدة لحين التوزيع.
تستعمل صناعة الكمثرى الأمريكي أنواعاً أخرى من التوضيب كالصناديق الصغيرة، الصناديق الأوروبية ذات الطبقة أو الطبقتين، أكياس بلاستيكية حجم 3-5 باوند (1.35-2.25 كغ.)، الأطباق المُعلبة والصناديق الموضبة عند الطلب.
