يعتبر سرطان القولون المستقيمي ثاني أنواع السرطان المسبّبة للوفاة في العالم. تقلّص الألياف الغذائية المتوفّرة في مصادر الغذاء النباتية خطر الإصابة بسرطان القولون المستقيمي . وذلك لأنّها تلتصق بالأحماض الصفراء وتشجّع عملية الهضم وخروج الفضلات. شارك في هذه الدراسة 3057 من المشخّصين بورم في القولون مقارنة مع أناس غير مشخّصين. أظهرت الأبحاث أنّ الخضار والفاكهة تلعب دوراً وقائياً من تكوّر الورم في القولون، وخاصّة الفاكهة، حيث تبيّن أنّ الذين تناولوا الفاكهة انخفض عندهم خطر الإصابة بالأورام القولونية بنسبة 25% مقارنة مع الأخرين. يمكن عزو هذه الخلاصة إلى محتوى الفاكهة من الألياف الغذائية وغيرها من العناصر الغذائية.
وأظهرت دراسة أخرى أنّ النظام الغذائي الغني بالفاكهة والقليل اللحوم يقلّص خطر الإصابة بالأورام القولونية. شارك في الدراسة 725 من الخاضعين لتنظير القولون و203 من الذين يعانون من أورام في القولون مقارنة مع 522 من الأصحاء. جاءت نتيجة الدراسة لتظهر أنّ تناول غذاءً غني بالفاكهة وقليل اللحوم كفيل بالوقاية من الأورام في القولون.
